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庙会结束后的第三天，沈记卤味铺像往常一样卸下门板开张。沈清辞刚把写着“新品卤鸡爪、鸭翅”的小木牌挂出去，一抬头，就看见街口呼啦啦涌过来好几个人，径直朝着铺子来了。
“哎哟，可算找着了！就是这家！庙会上那家好吃的卤味！”一个挎着菜篮的大娘嗓门洪亮，脚步飞快。
“娘您慢点儿！招牌是对的吗？‘沈记卤味’……没错没错！”跟在她身后的年轻媳妇一边搀着她，一边确认。
后头还跟着几个面生的男男女女，都伸着脖子往铺子里瞧。
沈清辞和周氏对视一眼，都从对方眼里看到了惊讶。这开张的锣鼓还没敲呢，客人就先上门了？
“老板娘！开张了吧？可等着了！”大娘一口气冲到柜台前，扶着腰喘气，“庙会上买你家那卤肥肠，我家老头子直说没吃够！今儿特意起早过来，给我来一斤！还有那田螺，也来一碗！”
“大姐您稍等，这就给您切！”周氏反应过来，脸上立刻堆满了笑，手脚麻利地去捞肥肠。
年轻媳妇凑近柜台，指着新品牌子问：“小姑娘，这鸡爪鸭翅也是庙会上那种吗？给我也来点尝尝！”
“哎，好嘞！婶子，这是新做的，麻辣口味，下酒当零嘴都好！”沈清辞笑着应承，心里明白了，这是庙会的口碑发酵了！
这边正忙着称重，后面跟来的几个客人也围了上来。
“给我来半斤猪头肉，切薄点！”
“那卤豆干看着不错，来两块！”
“听说你们这味儿特别正，我从西街过来的，给我也各样来点！”
一时间，小小的铺面被挤得满满当当，七嘴八舌的点单声此起彼伏。沈厚德在后院听见动静，赶紧出来帮忙维持秩序，沈安也机灵地钻到前面，帮着收钱递东西。
“大家别急，排好队，都有都有！”沈厚德憨厚地笑着，引导客人排队。
“叔叔，您的豆干，拿好哦！一共六文钱！”沈安举着用荷叶包好的豆干，小脸兴奋得通红。
忙活了好一阵，这一大早的“客流高峰”才渐渐平息下去。看着空了一小半的货架和沉甸甸的钱匣子，周氏拍着胸口，又惊又喜：“他爹，阿辞，这……这阵势，比庙会那天早上还热闹哩！”
沈清辞一边擦着柜台，一边笑道：“娘，这是好事！说明咱们庙会没白去，名声打出去了！”
果然，这一天的生意格外红火。除了像早上大娘那样的“回头客”，更多的是听亲戚朋友推荐来的新客。有住在镇子另一头特意绕路过来的，有给家里办事席想预定大批量的，甚至还有两个附近小酒馆的采买伙计，过来询价，想长期拿货。
“沈姑娘，我们东家尝了您这卤味，说味道独特，想放我们店里当下酒菜卖卖看，这价格……”
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