第一百四十四章 九门鱼卷,蕙质兰心(1)

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皱了皱眉头,林小麦好像扯到什么耻辱似的,很是轻蔑道:“才不是创意……就不是正经煮菜的。解放前有过一段时间,这道菜里除了肉之外,什么都往里面放,以致滋生各种千奇百怪的变种。最恶劣的一种是致幻效果的蘑菇代替芥兰心,吃过之后享受那飘飘然的感觉……”

“后来有一次,一群富家子聚在一个野庙里吃这个……吃出好几条人命,那负责做菜的黑伙工仓皇跑路,事情太不像话了,被勤行里能说得上话的老人出来主持了一番公道,画风才又逐渐正常,最起码明面上没有人敢拿那些致幻蘑菇胡来了……”

看着她因为激动涨成了淡粉色的脸蛋,麦希明张了张嘴巴又合上,收敛了笑意,很是共鸣地说:“食物本无罪,煮的人有了歪心思,慈悲菜竟然成了害人菜,也是世事难料……不过那些害人的致命蘑菇,是从什么地方而来?这一带都是冲积平原,应该不适合菌类生长吧。”

无意识地瞥了一眼装着林茂食材记的包包,林小麦说:“确实,就连爸爸的食材本子也没有记录菌子产地。我们这边……菌肴不多,一般厨师能够把三菇六耳摆弄明白,就很好了。想要弄到致幻的东西,得经过西江水道逆流而上,往西边寻去。”

麦希明关掉手机记事本,手指轻轻地叩打着泛着黑色金属光泽的最新款手机外壳,说:“龙巢岛是海边,又是咸淡水交界,这种地方最是盛产好的海鲜。如果可以的话,我希望能够提高效率,除了鲛皮之外,鲜货市场也找一找,鱼码头也走一走。”

打开包包,取出记事本来翻了翻,林小麦说:“那好办,本子上还记了好几家鱼档、水产电话。做生不如做熟,一起走访了呗……”

俩人正在核对着需要走访的名单,服务员来上菜了。推着小餐车,先放上酒精炉,点了火之后,把一个尺把直径的厚壁白瓷煲连盖子座到酒精炉上,清清楚楚地报菜名:“九门鱼卷上菜咯!”

掀开煲盖,白腾腾的水蒸气蒸腾而起,林小麦嗅了嗅味:“新鲜滚热辣,还有本地秀水芹。嘻,够正宗了。”

服务员说:“现在就可以吃了,如果两位喜欢比较入味的话,等它稍为煮一煮再吃也可以。两位请慢用。”

拿起手机开始拍照,麦希明也没忽略给他夹菜的林小麦,边拍照边说:“谢谢……九门鱼卷这个名字,是怎么来的?难道就因为这一个大沙煲里只放了九块鱼卷么?”

林小麦给自己也夹了一块鱼卷,用筷子一分为二,说:“不是啦……那是相传,珠龙共生八子,齐头并进,以九龙之姿汇入大海,所以这边大大小小的河流入海口一共有九个,风水上叫做‘九龙入海’。九龙地形护佑我们这片土地,润泽了肥沃的冲积平原,鱼米丰足,历史上少有洪涝灾害。所以才养出讲究吃喝的民风民俗来。九门鱼卷这道菜,就是选了九个出海口代表性的鱼类,剁成细蓉,打胶制皮,中间卷一小块老龟肉,细火慢烹而成的佳肴。”

依样画葫芦地,也用筷子夹开了自己面前的鱼卷,麦希明道:“一般来说,老龟是用来炖汤的。直接焖煮的老龟肉,会不会很柴?”

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