第三十七章 制炭之法

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料理鳄鱼肉某种意义上，比令人伤脑筋的野猪要容易的多，至少不用费力去处理硬毛、泥块和松油之类乱七八糟的附加“装甲”。

而鳄鱼肉的腥味，也能通过两个大致的步骤去除的差不多，即先用手感到微热，但却并不烫手的温水进行第一步浸泡大约半个小时来去除大量血水，然后第二步可加可不加葱姜，再焯水半个小时左右彻底去腥，然后继续水煮至熟，此时就可以只用加些食盐食用了。

即使是后世，祁连服务的那家湾鳄养殖大户也是这么吃的，能保证其丰富的营养价值的破坏降低到最小，而且最好带着肚子上的软皮一齐吃，因为里面的胶质据说对骨折患者很有益，对一般人来说，只要没有痛风，那就还能起预防骨质疏松的效果。

只不过过程虽然简单，但是其实和任何中国菜一样，好不好吃都很讲究火候和经验，煮过了的话，柴柴的鳄鱼肉岂止吃不出鸡肉味，味同嚼蜡就简直是为此而设的一样。

而摆在祁连的难题就更大了，不像是养殖的会接种疫苗，养殖环境也会减少寄生虫，祁连必须取舍一番，调节急火和文火之间的时间，尽量做到既能有足够时间的高温杀死寄生虫，又不能真的让鳄鱼肉过老。

好在野生鳄鱼肉本来就因为劲道很多，需要额外多烹饪一段时间，祁连最终在火候过头煮废了一盆后，成功做出了上辈子那个味道。

祁连都吃得泪流满面，其他人还说什么，陶碗都快被他们吃下去了。

于是一顿满意的晌食过后，除了彪悍的英子终于找到了事做，从祁连这里借了匕首去和她母亲一齐去把鳄鱼清膛放血，以免臭膛外，大家任务照旧地忙碌起来，只不过这次即使是祁连也不敢再让南宫一个人去挖河边湿粘土了，而是让粱去挖，南宫警戒，自己则接手了粱还没挖完的故址。

众人就这么一直忙碌着，终于是在下午差不多过去一半时，芳一前后至少搬来了一百多斤柴火，而干得慢的祁连和轮番干得快的南宫和粱也基本同时完成了工作，大家又重新聚集到了一起。

而等祁连开始把柴火架空在自己挖出形状之后，又画蛇添足地在土坑周边用更湿润的黏土糊满糊密，以此来防止灰尘污染的地坑之上时，一向大大咧咧的南宫反而是第一个看出来了祁连的意图的，有些狐疑地问道，“主上，你这是要闷制柴炭？可是您这样不对呀，您这个坑太深，也没有挖气道和进火道，又架这么高，底下点火也烧不到呀。”

“哦？你个阍卫也懂烧木炭？倒是件稀奇事！”

祁连和赶来搭把手的英子、芳一继续将木柴交替层叠地堆至略高于祁连自己头顶，然后才随口回答南宫一句。

谁知南宫这时候倒满脸不服气地嘟囔道，“主上这又是看不起谁？以前宫里冬日发下来给咱们阍卫们的柴火经常差那么三四天不够烧，都是靠我会烧炭的手艺，这才让同袍们执勤的时候能烤到火。”

“哦？”祁连突然好奇起来了，作为国君世代私人宫卫奴隶出身的南宫，按理来说是不会有机会接触到什么烧炭技术的，这辈子吃住练习都该是在都城里的宫城里不出半步的。

“主上！”像是看出了祁连的犹疑，芳一主动站出来解释道，“南宫生父在他四岁时随先君外出打猎时，为了掩护猛虎惊吓而车驾倾覆的年幼故太子离开，主动与虎相搏，最后重伤恶虎却也力竭受死，之后其生母被转赐别的阍卫，他则被东宫收养在内九室的“凌人”（注一）监下，是以该是那时学了些制炭的法子。”

“哦！朕知道了！”祁连被芳一这么一带，心头涌起一股不好预感，但是看了一下芳一的为难脸色，祁连暂且放下了纷乱的思绪，而是转而对着英子吩咐道，“去让你母亲把营火引过来，就放在这柴堆顶上。”

“师匠！你是想从上面烧？能烧透吗？”英子迷惑道。

“哈哈哈！要是底下不架空烧起来还会废些劲，但是已然架空加上朕教你们的摆放方法，这火比你从下面烧还快些，还旺些呢！勿疑！且去做事便是了，二三子拭目以待便可！”

祁连自信地说道。

毕竟作为一个为了混饭吃和给福利院拉捐赠而常年走南闯北、风餐露宿的前社畜，在农村居住时自己烧炭省钱，甚至卖出去贴补的这种事，他研究实操过的方法就不下五种方法，听说过的就更多了。

他现在用的就是其中一种两小时之内得到一批速成木炭的方法，而反常识的点火在上、向下烧透的技巧则是通用且经过自己实验的，比起从下往上的方法更安全不说，速度还更快和热量利用更集中，原因可能是燃烧阶段充足分的空气接触。

果然，不消祁连再多费口舌，火起之后迅速向下吞没了整个柴堆的事实，已经直接说服了在场的其他人。

不过祁连今天要重温的绝活远不止此，他堆着柴堆旁的粘土也不是拿来浪费的。

“芳一，朕刚才铺柴前和你说的事吧？你先去柴火堆里挑四根诸如栎树之类木质绵密的重木的大木柴，环绕立在离这个柴堆刚好能有点熏的距离的空地上。南宫、粱，你俩抱着其他零碎柴火跟着芳一，听他的吩咐堆放好柴火。英子，你和你母亲带着盆和我去水边打水...”

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