第四十六章 新香料的威力,钱掌柜的震惊

汴京风云录 杵凌 加书签

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与沈嫣然达成初步合作的第二天,赵三郎就拿着那包来自聚宝斋的新香料,兴冲冲地回到了“赵氏奇香”的后厨。

沈大小姐的效率确实高,聚宝斋那边果然给了“朋友价”,虽然依旧不便宜,但比之前的报价实惠了不少。

“三哥,这是啥玩意儿?闻着怪冲的。”石头凑过来,好奇地看着赵三郎小心翼翼地将那些颜色、形状各异的香料分门别类放好。

“好东西!”赵三郎神秘一笑,“这可是咱们反败为胜的秘密武器!”

他将新买来的孜然(安息茴香)、马芹以及那种类似辣椒粉的红色粉末,按照自己记忆中的比例,再结合这个时代已有的香料(如花椒、胡椒、丁香等),开始尝试调配新的烧烤腌料和撒料。

这是一个需要反复试验的过程。古代的香料纯度、研磨程度都与现代不同,赵三郎只能凭着感觉和经验,一点点调整。

他先取了一小块羊肉,用新调配的腌料腌制片刻,然后放在炭火上烤制。随着温度升高,一股比之前浓郁数倍、带着强烈异域风情的辛香味瞬间弥漫开来,让旁边围观的石头和猴子忍不住直咽口水。

“嘶……这味儿,霸道!”猴子吸了吸鼻子,眼睛放光。

烤好后,赵三郎先自己尝了一口。

嗯!就是这个味!

“来,你们尝尝!”赵三郎将烤好的羊肉串递给石头和猴子。

两人迫不及待地接过来,一口下去,眼睛顿时瞪圆了。

“唔!好吃!三哥,这……这比咱们以前在瓦子区卖的还好吃啊!”石头含糊不清地说道,嘴里塞满了肉。

“没错没错!又香又辣,太过瘾了!”猴子也是一脸惊喜。

赵三郎笑了。看来,初步试验成功!

接下来几天,赵三郎一头扎进后厨,不断完善新的香料配方。他不仅改进了羊肉串的腌料和撒料,还尝试将孜然、辣椒粉等应用到烤鸡翅、烤蔬菜等其他品类上,效果都出奇地好。

钱掌柜起初还有些疑虑,毕竟这些新香料价格不菲,而且味道过于“奇特”,怕客人接受不了。但在赵三郎的坚持下,他还是同意先小范围地在普通烤串中试用新配方。

结果,效果立竿见影!

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